ทำปลาเผาก็ต้องมีน้ำจิ้มแซบๆนะคะ และก็ต้องเป็นน้ำจิ้ม
มะเขือเทศ...เท่านั้นที่จะเข้ากันในยามนี้....
เครื่องปรุง
ปลานิลสดๆ (ทำความสะอาดล้างไส้ออก ไม่เอาเกล็ดออกนะคะ)
เกลือ
ใบเตย
ตะไคร้
พริกไทย
จัดการล้างปลา ทำความสะอาด จริงๆแล้วที่ตลาดไทยทำความสะอาดมาดีมากแล้วคะ แต่เราก็ทำความสะอาดอีกครั้งก็แล้วกันนะคะ.....
จัดการยัดพริกไทย ใบเตยทุบ ตะไคร้ทุบข้างในเล็กน้อยนะคะ
ห่อด้วยใบเตบอีกครั้งนะคะ....
ทาเกลือทั้งสองด้านเลยคะ ทาไปตามใจเท่าที่ชอบไม่ต้องกลัวเค็มหรอกคะ เพราะว่ายังติดเกล็ดปลาอยู่....
เอาเข้าเตาอบที่ 350-375 F ประมาณ 45 นาทีนะคะ เตาอบเล็ก.... แต่ก็ต้องหมั่นดูบ่อยๆนะคะ แล้วแต่เตาอบเหมือนกัน ได้ออกมาแบบนี้คะ
น้ำจิ้ม
มะเขือเทศ
น้ำปลา
มะนาว
น้ำตาลเล็กน้อย
พริกขี้หนู
กระเทียม
ทาน กับผักลวกแล้วก็น้ำจิ้มมะเขือเทศคะ นำมะเขือเทศ พริก กระเทียม ไปเผา หรือน้ำไปกริลที่กะทะ นะคะ แลล้วก็นำมาเตาน้ำจิ้ม ปรุงรส คงไม่ยากนะคะ อ้อมขอไม่อะบายก็แล้วกันนะคะ
เนื้อ ปลาขาวๆนี่ไม่คาวเลยคะ เพราะว่าขนาดสามีเค้าไม่ค่อยอชบทาน เพราะว่าคาว คราวนี้เกลี้ยงคะ เนื้อหวนมาก เข้ากันมากคะกับน้ำจิ้มที่เผ็ดๆเปรี้ยวๆ
ทานกับแครอท sugar snap pea ลวก อร่อยมากๆคะ....ลาไปก่อนนะคะ แล้วเจอกัน blog ต่อไปนะคะ
